¿Conozco la información adecuada?

Después de consultar varias páginas en internet, he llegado al siguiente enlace :

http://www.acab.org/es/que-son-los-trastornos-de-la-conducta-alimentaria

En él se nos informa detalladamente de los tipos más habituales de trastornos de la conducta alimentaria que existen, así como el papel que la familia y otros factores intervienen en el tratamiento de los mismos. 

En definitiva, me ha parecido muy interesante.

ANÁLISIS DEL MENÚ DEL DÍA DEL COLEGIO

El menú de hoy es se refleja sobre estas líneas. Hoy toca judias caseras con verduras y de segundo tortilla de atún con ensalada de lechuga y zanahoria. Viendo este menú tan completo, los padres podemos estar aliviados y tranquilos al confiar la alimentación de nuestros hijos al comedor escolar. 

Según la estructura recomendada en la guía Perseo el plato responde a las recomendaciones dadas y por lo tanto me parece bastante adecuado, por lo que no hago ninguna sugerencia de modificación.

¿QUÉ HEMOS APRENDIDO EN EL BLOQUE 3?

Este bloque ha sido muy interesante y la verdad, me ha ayudado a aprender mucho sobre los contenidos tratados, como por ejemplo cómo saber si un menú es saludable o no. También he aprendido a analizar los menús del comedor escolar de mi centro. Debido a esto, ahora cada vez que lo lea, lo podré analizar profundamente. Me queda la tranquilidad de que en general, en la actualidad el menú de los comedores escolares es equilibrado y adecuado a las necesidades de los alumnos usuarios.

 En el aula se puede trabajar un rato con los alumnos de 1º de eso sobre los almuerzos que realizan tomando de base la semana previa, que deben haber apuntado. Se trabajará con los criterios de raciones de grupos de alimentos que deben consumir y si son adecuados o no.

La segunda parte del bloque está enfocada a la actividad diaria y el gasto energético. En mi caso, y dado que imparto Ciencias Naturales en 6º curso, no es difícil trabajar estos contenidos para que los alumnos sean conscientes de lo importante que es desarrollar ejercicio físico y una buena alimentación que les ayude a evitar enfermedades derivadas de una mala alimentación.

Un, dos, tres...¿Preparados para empezar a hacer ejercicio y comer de forma sana?

TAREA: ¿Qué puedo comer?

A continuación tenemos un ejemplo de menú del día que podemos encontrar en cualquier restaurante. Voy a comentar qué alimentos o ingredientes podrían provocar alergias e intolerancias. 

PRIMEROS PLATOS

- Vigilar los ingredientes de la paella. El marisco es, junto al pescado, uno de los alimentos que mayor número de alergias provoca.
- Ver si los ingredientes de las migas llevan alérgenos como gluten, soja y leche.
- En cuanto a la ensaladilla deberíamos advertir a las personas con intolerancia al huevo y a la lactosa.
- Y respecto a las alcachofas salteadas con jamón y setas, hay que advertir a las personas que sean alérgicas a estas últimas, además de a las alcachofas.
SEGUNDOS PLATOS
- Advertir en estos segundos platos de las alergias que pueden producir algunos ingredientes como: el bacalao, las gambas, el lenguado o los calamares.

Mi propuesta es utilizar harina de maíz, pan  o arroz sin gluten para engordar salsas o elaborar las migas, para que así las comidas puedan ser aptas para celíacos.
Sería conveniente tener siempre a disposición de los consumidores las fichas de cada plato con los ingredientes bien detallados y señalizar en el menú los alimentos que pueden tener algún tipo de alérgeno.

Algunas recomendaciones para personas con alergias serían:
- Poner aclaraciones en la carta invitando a las personas con alergias o celiacos a informar al personal sobre la comida que no pueden probar.
- Ofrecer menús alternativos o adaptados a las personas con intolerancias o alergias.
- Disponer de un recetario para alérgicos y otro para no alérgicos.

FALSOS MITOS

Bueno, yo también he oído algunos mitos por ejemplo:

- QUE HAY ALIMENTOS QUE ENGORDAN Y OTROS QUE ADELGAZAN.

Totalmente inicierto, ya que todo alimento aporta calorías. Lo que provoca el engordar o adelgarzar es la dieta total, no hay un alimento concreto, ningún alimento hacer perder un gramo. Hay que encontrar el equilibrio entre la ingesta y el gasto energético.

- QUE LOS ALIMENTOS "LIGHT" ADELGAZAN.

 Los alimentos light son aquellos a los que se les ha reducido o eliminado alguno de sus componentes calóricos, pero eso no significa que sirvan para adelgazar, aunque lo que es cierto es que engordan menos que los alimentos no light.

- QUE EL CAFÉ ELEVA LA TENSIÓN ARTERIAL.

Este tipo de bebida contiene cafeína, y por tanto es estimulante, pero relativamente en contra de lo que se cree, es muy pequeño el efecto sobre la elevación de la tensión arterial frente a otro tipo de nutrientes, como la sal..

¿Cómo es tu día activo?

Nunca antes había calculado la cantidad de calorías que puedo gastar al cabo del día. Ni que decir tiene que mis días son todos diferentes, por lo que he cogido un día normal y las actividades que hago en general. Todo ello, y a partir de mi peso, me ha permitido calcular mi gasto total diario de calorias.

Si tenemos en cuenta la tabla de ingestas recomendadas de energía y nutrientes, vemos que  al intervalo en el que está comprendida mi edad (alrededor de los 50 años) le corresponde una ingesta de 2700 kcal.
Obtengo un GETD que es como un 90% de la ingesta recomendada. Definitivamente creo que en mi caso, debo moderar la ingesta y tomarla dentro de los márgenes establecidos, así como hacer ejercicio moderado todos los días.

VAMOS A JUGAR CON...

MONOPOLY DE LOS ALIMENTOS

TIPO DE JUEGO

-      Juego de patio

OBJETIVO

-     Conocer los diferentes tipos de nutrientes que componen los alimentos, para así poder tener una alimentación saludable.

DESTINATARIOS

-     Alumnos de 6º curso.

MATERIAL

-      Colgantes que llevará cada alumno con un círculo de diferente color según el nutriente que sea.

-      Un dado gigante en cuyas caras habrá un diferente color que simbolice los diferentes nutrientes (carbohidratos, proteinas, grasas, vitaminas, minerales y agua potable).

-      Tarjetas con preguntas sobre estilo de vida saludable y nutrientes diferentes en los diversos alimentos.

-      Billetes y cartas sorpresa con preguntas o  instrucciones a llevar a cabo .

DESARROLLO

-      Se harán grupos de 6 alumnos los cuales se pondrán un colgante de diferente color. Se dispondrán sentado formando un círculo.

-      Cada participante lanzará el dado sucesivamente. Dependiendo del color que salga, será el jugador que tenga ese mismo color en su medallón quien coja una carta que tendrá que leer el compañero de al lado. Si acierta, cogerá un billete de la caja y lanzará el dado otra vez. Si falla, será el compañero de su derecha el que siga jugando lanzando el dado.

FINAL DEL JUEGO

El juego termina cuando se acaben los billetes de la banca. Ganará el jugador que tenga más billetes.